KAJIAN PERDAGANGAN  PALA (Myristica fragrans)

S.R.Muktiningsih, Sriana Azis,  Max.J.Herman,

Puslitbang Farmasi dan Obat Tradisional, Badan Litbang Kesehatan-DepKes RI

Abstrak

          Sejarah telah membuktikan bahwa sejak abad XV Indonesia, khususnya daerah tertentu seperti Sulawesi Utara, Maluku dan NAD, merupakan produsen produk pala terbesar di dunia dan sampai saat ini pasokan pala dunia dari Indonesia masih mencapai 60 %.

          Pala di Indonesia sendiri hanya digunakan untuk konsumsi baik sebagai manisan pala dan bumbu. Penggunaan lain baik seperti minyak untuk balsem masih terbatas, sedangkan di luar negeri pengggunaan produk pala lebih luas.  Selain untuk konsumsi pala juga digunakan dalam pembuatan trimiristin yang merupakan bahan baku asam miristat dan mirisitil alcohol yang sangat banyak digunakan dalam industri kosmetika.

          Data impor pala Amerika menunjukkkan bahwa ketergantungan pada pala dari Indonesia sangat tinggi, khususnya untuk penggunaan industri. Oleh karena itu diharapkan dukungan pemerintah untuk budidaya dan pengembangan produk pala. Di samping itu harga trimiristin menjanjikan suatu keuntungan besar untuk produksi asam miristat dan miristil lcohol bila didapatkan teknik produksi dengan biaya memadai.   

Kata kunci : pala, perdagangan produk pala

PENDAHULUAN

Pohon pala adalah pohon yang rimbun dengan tinggi sampai 18 m, daun berbentuk bundar telur dan bunga keluar dari ketiak daun dengan warna kuning terang, bunga jantan dan betina terpisah. Buah pala berbentuk bulat-panjang dengan warna kekuningan yang kemudian berubah menjadi merah tua dan berbau wangi.

Pada mulanya kepulauan Banda merupakan pertamanan pala bermutu, kemudian menyebar ke kepulauan Sangir dan Talaud, serta Sumatera Selatan, Bengkulu dan Bogor. Buah pala tumbuh baik di daerah dengan curah hujan tinggi dan pada suhu 25 - 30° C. Sejak abad ke XV Maluku sudah terkenal sebagai penghasil rempah-rempah termasuk pala. Kepulauan Banda pernah terkenal sebagai penghasil pala berkualitas dunia. Perdagangan pala dan fuli tercatat mengalirkan keuntungan besar pada pundi-pundi orang Belanda (1).

Buah pala terdiri dari 77,9 % daging buah, 5,1 %tempurung dan 17 % biji. Bagian buah yang bernilai ekonomi cukup tinggi adalah biji pala dan fuli (macis) yang dapat dijadikan minyak pala. Daging buah pala dapat digunakan untuk manisan, asinan, dodol dan sirup pala (2).

Indonesia merupakan negara pengekspor biji pala dan fuli terbesar di pasaran dunia, sekitar 60 %, dan sisanya dari negara lain seperti Granada, India, Srilangka dan Papua New Guinea. Berdasarkan data Ditjen Perkebunan tahun 2000 produksi pala Indonesia sebesar 18,95 ribu ton. Produksi relatif stabil dan cenderung meningkat sejak tahun 1994 yang berkisar antara 19,00 – 19,95 ribu ton per tahun (2). Berdasarkan data FAO (Food Agriculture Organization) sejak tahun 1990 Indonesia mengekspor 15.800 ton pala dan berkisar 7.500 – 10.000 ton kayu manis per tahun (3).

Dalam upaya meningkatkan perdagangan pala sebagai komoditi rempah-rempah, makanan dan obat dengan nilai ekonomi tinggi, masalah informasi pemanfaatan pala baik sebagai rempah, makanan ataupun sebagai obat masih belum terlihat, kemungkinan disebabkan terbatasnya biaya produksi.

Kajian ini bertujuan untuk mensosialisasikan pemanfaatan pala sebagai makanan dan obat agar pemanfaatan pala meningkat di Indonesia maupun di luar negeri, sehingga dapat meningkatkan produksi pala sebagai rempah, makanan, dan obat. Kajian ini mencakup sejarah perdagangan pala, pemanfaatan buah pala dan perdagangannya, jumlah impor pala ke Amerika serta pengembangan produk pala. Data diperoleh dari penelusuran bahan rujukan baik dari buku, hasil penelitian, maupun dari internet.

SEJARAH PERDAGANGAN PALA

Pala berasal dari Kepulauan Maluku, pada saat ini telah ditanam di beberapa negara tropis. Pala dibawa oleh orang Hindu ke India dan digunakan disana sebagai rempah dan obat. Tumbuhan ini ditanam di kebun dan tempat lain pada ketinggian sekitar 1000 m (4).

Kepulauan Maluku terkenal sebagai penghasil rempah-rempah yang diperdagangkan ke India, Cina sampai ke Arab dan Eropa. Dalam rangka mencari rempah-rempah bangsa Portugis pada tahun 1611 membangun benteng di Pulau Ternate dan memonopoli perdagangan cengkeh. Bangsa Portugis dianggap akan menguasai harta karun Kepulauan Maluku, maka pecahlah konflik bersenjata dengan Portugis. Setelah itu  Portugis dikenai pajak lebih  tinggi dibandingkan penduduk asli, sehingga penduduk dapat bersaing dengan pedagang dari Eropa. Bangsa Belanda sampai ke Kepulaun Maluku tahun 1598 dan setelah Belanda menguasai Maluku, Kepulauan Maluku diratakan dengan tanah serta ribuan penduduk dibunuh terutama di kepulaun Banda, selanjutnya Bangsa Belanda yang memonopoli perdagangan rempah-rempah 5).

Inggris berkuasa di kepulauan Maluku dalam waktu singkat selama perang Napoleon, tetapi aturan Belanda telah diperbaiki pada tahun 1814 yang membatasi hanya sampai tahun 1863 yang mewajibkan pengolahan rempah dan telah berakhir. Sekarang ikan dan produksi laut lainnya merupakan sumber utama dari penghasilan Maluku, tetapi nikel dan minyak serta kayu ikut menyumbangkan hasil untuk kekayaan propinsi ini 5)

Sejak abad ke XV Maluku telah masyhur sebagai penghasil rempah dan kepulauan Banda pernah terkenal sebagai produsen pala berkualitas dunia. Sewaktu Belanda berkuasa pohon cengkeh dikurangi agar produksinya tidak melebihi permintaan untuk mendukung monopoli perusahaan dagang Belanda, VOC (Verenigde Oost Compagnie). Perdagangan pala dan bunga pala (fuli) mengalirkan keuntungan deras ke tuan tanah asal Belanda dan bangunan indah di kepulauan tersebut (1).

PERDAGANGAN  PALA

            Permintaan ekspor terhadap produk dari pala dari Indonesia yang terbesar adalah biji pala kering (nutmeg in shell dan nutmeg shelled), fuli (mace) dan minyak pala (essential oil of nutmeg). Permintaan pasar terhadap produk pala ini cukup baik, khususnya permintaan biji pala tanpa cangkang yang terus mengalami peningkatan. Permintaan terhadap fuli dan minyak pala relatif stabil pada periode antara tahun 1996 – 2000. Volume dan nilai ekspor beberapa produk pala dapat dilihat pada Tabel 1 sedangkan daerah produksi pala di Indonesia pada Tabel 2 (6).

            Tabel 1. Volume dan nilai ekspor produk pala pada tahun 1996 – Maret 2001

Tahun	Satuan	Biji	Pala t.c.*	Fuli/mace	Minyak	Nilai (US $)
1996	Berat /kg	1.403.640	5.570.768	1.259.372	216.581
	Nilai US$	1.007664	8.380.719	4.082.962	3.105.894	17.277.239
	Harga/kg	1,22	1,51	3,24	14,34
1997	Berat /kg	1.113.297	5.136.093	1.58.311	209.513
	Nilai US$	1.587.152	9.371.007	5.065.976	3.778.535	19.782
	Harga/kg	1,67	1,83	4,37	18,03
1998	Berat /kg	2.967.260	4.683.493	1.634.252	382.100
	Nilai US$	5.197.590	13.519184	9.997.225	10.014.413	38.782.412
	Harga/kg	1,75	2.,9	6,18	26,21
1999	Berat /kg	1.752.875	6.002.785	1.700372	383.725
	Nilai US$	4.226.430	24.534996	10.316.131	10.046.165	49.123.722
	Harga/kg	2,41	4.09	6.07	26.18
2000	Berat /kg	1.101.878	8.071.150	1.284.115	350.244
	Nilai US$	2.284.505	39.270.109	7.583.560	9.109.814	58.247.988
	Harga/kg	2,07	4,87	6,05	25,99
2001 s/d Maret	Berat /kg	315.464	908.947	432.690	109.734
	Nilai US$	738.057	3.064.102	1.308.102	3.202.053	8.543.095
	Harga/kg	2,34	3,37	3.02	29,18

Sumber : Deperindag 2001

      Berdasarkan data tersebut di atas dapat terlihat bahwa perkembangan volume permintaan produk pala Indonesia dari tahun 1996 – 2000 terutama biji pala tanpa cangkang yang meningkat dari l.k. 6.000 ton menjadi 8.000 ton dengan nilai l.k. 8 juta USD menjadi 40 juta USD. Permintaan untuk biji pala berkulit turun relatif kecil dari 1.500 ton menjadi 1.000 ton, sedangkan permintaan fuli dan minyak pala relatif tetap.

     Jumlah nilai ekspor produk pala pada tahun 1996 kurang lebih 17 juta dolar dan meningkat terus hingga pada tahun 2000 menjadi kurang lebih 58 juta dolar. Pertumbuhan perdagangan produk pala hampir 340 %, berarti mempunyai nilai ekonomi tinggi. Buah pala berproduksi setelah 10 tahun dan berproduksi sepanjang tahun, serta produksinya akan bertambah pada tahun-tahun berikutnya, oleh karena itu diperlukan pengembangan perdagangan dan mensosialisasikan produk pala di dalam negeri ataupun di luar negeri.

     Harga biji, fuli dan minyak pala dipengaruhi oleh harga yang berlaku di pasaran internasional dan kurs rupiah terhadap dolar Amerika. Harga biji pala tanpa cangkang saat ini di pasaran Jakarta adalah Rp. 70.000 per kg. Di Talaud harga biji pala hanya Rp. 14.000,- dan Fuli berkisar antara Rp. 26.000,- - Rp. 30.000,- per kg. 6)

Tabel. 2. Produksi Buah Pala Menurut Daerah Produksi di Indonesia

Propinsi Luas Areal (Ha) Hasil produksi (kg)  1998 1999 2000 1998 1999 2000 Sulawesi Utara 16.965 17.015 17.140 6.750 6.950 7.074 Maluku 16.898 16.964 17.079 4.849 4.999 5.099 Nangroe Aceh D. 11.385 11.435 11.510 4.452 4.602 4.652 Papua 5.430 5.480 5.580 1.176 1.246 1.346 Sulawesi Selatan 2.302 2.352 2.427 448 548 648 Sumatra Barat 2.244 2.294 2.334 365 465 468 Jawa Barat 2.120 2.125 2.155 219 319 419 Sulawesi Tengah 580 630 705 43 68 78 Sumatra Utara 203 208 228 44 59 62 Jawa Tengah 909 914 934 27 43 48 NTT 405 405 405 29 29 29 Lampung 80 80 80 20 25 25 Jawa Timur 9 9 9 4 4 4 Kalimantan Timur 14 14 14 2 2 2 Total Indonesia 59.544 59.925 60.600 18.428 19.359 19.954

Sumber: Statistik Perkebunan Indonesia (Ditjen Perkebunan 2000)